نلسون 2025 بیماری های تغذیه

معرفی کتاب نلسون ۲۰۲۵؛ بیماری‌های تغذیه

کتاب نلسون ۲۰۲۵؛ بیماری‌های تغذیه، برگرفته از مباحث تغذیه و اختلالات تغذیه‌ای ویرایش بیست‌ودوم مرجع معتبر Nelson Textbook of Pediatrics (کتاب جامع طب کودکان نلسون)، به بررسی نیازهای تغذیه‌ای، اصول تغذیه سالم و اختلالات ناشی از کمبود یا دریافت بیش‌ازحد مواد مغذی در دوران کودکی و نوجوانی می‌پردازد. این اثر با رویکردی علمی و بالینی، ارتباط میان تغذیه، رشد، تکامل و سلامت کودکان را بررسی می‌کند.

ویرایش بیست‌ودوم مجموعه نلسون با سال حق نشر ۲۰۲۵ از سوی انتشارات الزویر و با سردبیری رابرت ام. کلیگمن (Robert M. Kliegman) و جوزف دبلیو. سنت جیم سوم (Joseph W. St. Geme III) منتشر شده است. این مجموعه یکی از مراجع شناخته‌شده طب کودکان است و مباحث تغذیه را در ارتباط با فیزیولوژی رشد، پیشگیری از بیماری‌ها و مراقبت‌های بالینی مطرح می‌کند.

تغذیه در دوران کودکی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است؛ زیرا دریافت کافی انرژی، پروتئین، چربی‌های ضروری، ویتامین‌ها و مواد معدنی برای رشد جسمی، تکامل دستگاه عصبی، عملکرد ایمنی و حفظ سلامت عمومی ضروری است. اختلال در دریافت یا استفاده از مواد مغذی می‌تواند بر رشد و عملکرد دستگاه‌های مختلف بدن تأثیر بگذارد.

فهرست مباحث کتاب نلسون ۲۰۲۵؛ بیماری‌های تغذیه

بخش پنجم ویرایش بیست‌ودوم نلسون با عنوان Nutrition، شامل فصل‌های ۶۰ تا ۷۲ است. این بخش موضوعات زیر را پوشش می‌دهد:

• فصل ۶۰: نیازهای تغذیه‌ای کودکان و نوجوانان
• فصل ۶۱: تغذیه شیرخواران، کودکان و نوجوانان سالم
• فصل ۶۲: تغذیه، امنیت غذایی و سلامت
• فصل ۶۳: سندرم تغذیه مجدد
• فصل ۶۴: سوءتغذیه در کشورهای برخوردار از منابع بیشتر
• فصل ۶۵: اضافه‌وزن و چاقی کودکان
• فصل ۶۶: کمبود و دریافت بیش‌ازحد ویتامین A
• فصل ۶۷: کمبود و دریافت بیش‌ازحد ویتامین‌های گروه B
• فصل ۶۸: کمبود و دریافت بیش‌ازحد ویتامین C
• فصل ۶۹: کمبود ویتامین D، راشیتیسم و دریافت بیش‌ازحد ویتامین D
• فصل ۷۰: کمبود ویتامین E
• فصل ۷۱: کمبود ویتامین K
• فصل ۷۲: کمبود ریزمغذی‌های معدنی

نیازهای تغذیه‌ای کودکان و نوجوانان

یکی از مباحث بنیادی کتاب، بررسی نیازهای تغذیه‌ای در مراحل مختلف رشد است. مقدار انرژی و مواد مغذی موردنیاز بدن در دوران شیرخوارگی، کودکی و نوجوانی یکسان نیست و تحت تأثیر عواملی مانند سن، سرعت رشد، وضعیت سلامت و سطح فعالیت بدنی قرار دارد.

در این بخش، نقش درشت‌مغذی‌ها شامل کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌ها و همچنین اهمیت ویتامین‌ها و مواد معدنی بررسی می‌شود. شناخت این نیازها، مبنایی برای ارزیابی وضعیت تغذیه‌ای و شناسایی دریافت ناکافی یا نامتناسب مواد مغذی فراهم می‌کند.

تغذیه شیرخواران، کودکان و نوجوانان سالم

تغذیه مناسب از نخستین ماه‌های زندگی، نقش مهمی در رشد و تکامل کودک دارد. در دوران شیرخوارگی، تغذیه با شیر مادر و در موارد لازم استفاده از جایگزین مناسب، از موضوعات اصلی مراقبت تغذیه‌ای است.

با افزایش سن، شروع تغذیه تکمیلی و تنوع‌بخشی به رژیم غذایی اهمیت پیدا می‌کند. انتخاب مواد غذایی مناسب باید با توجه به نیازهای تغذیه‌ای، توانایی‌های تکاملی کودک و اصول ایمنی غذا انجام شود.

در دوران کودکی و نوجوانی نیز ایجاد الگوی غذایی متعادل و تأمین مواد مغذی لازم برای رشد استخوان‌ها، عضلات و سایر بافت‌ها اهمیت دارد.

تغذیه، امنیت غذایی و سلامت

یکی از موضوعات مهم ویرایش بیست‌ودوم نلسون، بررسی ارتباط میان تغذیه، امنیت غذایی و سلامت کودکان است. دسترسی پایدار به غذای کافی، سالم و مغذی از عوامل مؤثر بر رشد و سلامت محسوب می‌شود.

ناامنی غذایی ممکن است با دریافت ناکافی مواد مغذی، کاهش تنوع غذایی و افزایش خطر برخی اختلالات سلامت همراه باشد. بااین‌حال، وضعیت تغذیه‌ای کودک تنها به مقدار غذای دریافتی وابسته نیست و عوامل اقتصادی، اجتماعی، محیطی و بیماری‌های زمینه‌ای نیز می‌توانند در آن نقش داشته باشند.

سندرم تغذیه مجدد

سندرم تغذیه مجدد (Refeeding Syndrome) یکی از اختلالات مهم مرتبط با آغاز دوباره تغذیه در افراد دچار سوءتغذیه قابل‌توجه است. این وضعیت ممکن است با جابه‌جایی الکترولیت‌ها و تغییرات متابولیکی همراه باشد و در موارد شدید، عملکرد قلب، دستگاه تنفس و سایر اندام‌ها را تحت تأثیر قرار دهد.

شناخت عوامل خطر، تغییرات فسفات، پتاسیم و منیزیم و اهمیت پایش بالینی، از مباحث ضروری این حوزه است. بررسی این موضوع برای مراقبت از کودکان مبتلا به سوءتغذیه شدید یا دریافت غذایی بسیار محدود اهمیت ویژه‌ای دارد.

سوءتغذیه در کودکان

سوءتغذیه ممکن است به دلیل دریافت ناکافی انرژی و مواد مغذی، بیماری‌های مزمن، اختلالات جذب یا افزایش نیازهای متابولیکی ایجاد شود. پیامدهای آن می‌تواند شامل اختلال رشد، کاهش ذخایر بدن و تغییر عملکرد دستگاه‌های مختلف باشد.

کتاب در مباحث سوءتغذیه، اهمیت ارزیابی رشد، سابقه تغذیه‌ای، شرایط بالینی و عوامل زمینه‌ای را بررسی می‌کند.

یکی از نکات مهم، تفاوت میان لاغری، کاهش وزن و سوءتغذیه بالینی است. تشخیص وضعیت تغذیه‌ای کودکان باید بر اساس مجموعه‌ای از شاخص‌ها و در نظر گرفتن الگوی رشد و شرایط سلامت انجام شود.

اضافه‌وزن و چاقی کودکان

اضافه‌وزن و چاقی دوران کودکی از مسائل مهم سلامت عمومی هستند که می‌توانند با افزایش احتمال برخی اختلالات متابولیکی و قلبی‌عروقی همراه باشند.

در این بخش، ارتباط میان عوامل ژنتیکی، محیطی، تغذیه‌ای و رفتاری با افزایش وزن بررسی می‌شود. ارزیابی وضعیت وزن کودکان باید با توجه به سن، جنس و شاخص‌های رشد مناسب انجام شود و نمی‌توان معیارهای بزرگسالان را بدون تعدیل به کودکان تعمیم داد.

همچنین پیشگیری و مدیریت چاقی کودکان نیازمند رویکردی متناسب با رشد، شرایط خانوادگی و سلامت روانی کودک است.

کمبود و دریافت بیش‌ازحد ویتامین A

ویتامین A در عملکرد بینایی، تمایز سلولی، سلامت بافت‌های پوششی و عملکرد دستگاه ایمنی نقش دارد. کمبود این ویتامین می‌تواند با اختلالات بینایی و سایر پیامدهای مرتبط با کاهش عملکرد طبیعی بافت‌ها همراه باشد.

در مقابل، دریافت بیش‌ازحد برخی اشکال ویتامین A، به‌ویژه در مصرف نامناسب مکمل‌ها، ممکن است سبب بروز مسمومیت شود. شناخت تفاوت میان دریافت طبیعی از غذا و مصرف مقادیر بالای مکمل‌ها در ارزیابی خطر اهمیت دارد.

ویتامین‌های گروه B

ویتامین‌های گروه B در واکنش‌های متابولیکی، عملکرد دستگاه عصبی، خون‌سازی و تولید انرژی نقش دارند. کمبود هر یک از این ویتامین‌ها ممکن است با تظاهرات اختصاصی یا مشترکی همراه باشد.

برای مثال، ویتامین B12 و فولات در سنتز DNA و خون‌سازی اهمیت دارند؛ درحالی‌که تیامین در برخی واکنش‌های اصلی متابولیسم انرژی نقش دارد.

کتاب با بررسی پیامدهای کمبود و در موارد مرتبط دریافت بیش‌ازحد این ویتامین‌ها، زمینه شناخت اختلالات تغذیه‌ای مرتبط را فراهم می‌کند.

ویتامین C و سلامت بافت همبند

ویتامین C در فرایند ساخت طبیعی کلاژن و برخی واکنش‌های زیستی نقش دارد. کمبود شدید و طولانی‌مدت این ویتامین می‌تواند به بیماری اسکوربوت منجر شود که با اختلال در سلامت بافت همبند و علائمی مانند خون‌ریزی لثه، کبودی و مشکلات استخوانی همراه است.

شناخت علائم کمبود و عوامل خطر آن، برای ارزیابی کودکان دارای رژیم غذایی بسیار محدود اهمیت دارد.

ویتامین D، راشیتیسم و سلامت استخوان

یکی از مباحث مهم کتاب، نقش ویتامین D در تنظیم متابولیسم کلسیم و فسفات و سلامت استخوان است. کمبود این ویتامین در کودکان می‌تواند در بروز راشیتیسم تغذیه‌ای نقش داشته باشد و بر معدنی‌شدن طبیعی استخوان‌ها تأثیر بگذارد.

در مقابل، مصرف بیش‌ازحد ویتامین D می‌تواند موجب افزایش غیرطبیعی کلسیم خون و بروز عوارض جدی شود. بنابراین، مصرف مکمل ویتامین D باید بر اساس نیازهای سنی و شرایط بالینی انجام شود.

ویتامین‌های E و K

ویتامین E از ترکیبات دارای نقش آنتی‌اکسیدانی است و در حفاظت از ساختارهای سلولی مشارکت می‌کند. کمبود آن در برخی شرایط، به‌ویژه اختلالات جذب چربی، می‌تواند با مشکلات عصبی یا خونی همراه باشد.

ویتامین K نیز برای فعال‌شدن برخی پروتئین‌های دخیل در انعقاد خون ضروری است. کمبود آن، به‌ویژه در دوره نوزادی، می‌تواند خطر خون‌ریزی را افزایش دهد.

شناخت این مباحث برای درک اهمیت تأمین ریزمغذی‌ها در مراحل مختلف رشد ضروری است.

کمبود ریزمغذی‌های معدنی

مواد معدنی مانند آهن، روی، ید و کلسیم در رشد و عملکرد طبیعی بدن نقش دارند. کمبود آهن ممکن است به کم‌خونی فقر آهن منجر شود و کمبود ید می‌تواند عملکرد طبیعی غده تیروئید و رشد عصبی را تحت تأثیر قرار دهد.

همچنین روی در فرایندهای رشد، عملکرد ایمنی و فعالیت آنزیم‌های متعدد اهمیت دارد.

کتاب با بررسی پیامدهای کمبود ریزمغذی‌ها، بر اهمیت تشخیص علت زمینه‌ای و توجه به شرایط تغذیه‌ای و بالینی کودک تأکید می‌کند.

مخاطبان کتاب

نلسون ۲۰۲۵؛ بیماری‌های تغذیه برای دانشجویان پزشکی، دستیاران تخصصی کودکان، متخصصان کودکان، دانشجویان علوم تغذیه، پزشکان عمومی، پرستاران و سایر متخصصان حوزه سلامت کودک مناسب است.

همچنین داوطلبان آزمون‌های پیش‌کارورزی، دستیاری و دانشنامه تخصصی کودکان می‌توانند از این اثر برای مطالعه نیازهای تغذیه‌ای، سوءتغذیه، چاقی و اختلالات ناشی از کمبود یا دریافت بیش‌ازحد ویتامین‌ها و مواد معدنی استفاده کنند.

بررسی تخصصی کتاب نلسون ۲۰۲۵؛ بیماری‌های تغذیه

تغذیه از عوامل بنیادین رشد و سلامت کودکان است و اختلالات آن ممکن است پیامدهایی فراتر از تغییر وزن بدن داشته باشند. دریافت ناکافی یا نامتناسب مواد مغذی می‌تواند رشد جسمی، تکامل عصبی، عملکرد ایمنی و سلامت استخوان‌ها را تحت تأثیر قرار دهد. کتاب نلسون ۲۰۲۵؛ بیماری‌های تغذیه با رویکردی علمی و بالینی، اصول تغذیه کودکان را در ارتباط با رشد، عوامل اجتماعی و اختلالات ناشی از کمبود یا دریافت بیش‌ازحد مواد مغذی بررسی می‌کند.

رویکرد علمی و بالینی کتاب

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های بخش تغذیه نلسون، بررسی مسائل تغذیه‌ای در چارچوب طب کودکان است. در این رویکرد، تغذیه تنها به محاسبه انرژی و تعیین مقدار درشت‌مغذی‌ها محدود نمی‌شود، بلکه با رشد، وضعیت بیماری، شرایط خانوادگی و عوامل محیطی ارتباط پیدا می‌کند.

این نگاه برای ارزیابی کودکان اهمیت دارد؛ زیرا دو کودک با وزن مشابه ممکن است به دلیل تفاوت در سن، روند رشد، بیماری‌های زمینه‌ای یا وضعیت دریافت غذایی، نیازهای تغذیه‌ای متفاوتی داشته باشند.

نیازهای تغذیه‌ای و اهمیت رشد طبیعی

یکی از مباحث بنیادی کتاب، بررسی نیازهای تغذیه‌ای در مراحل مختلف زندگی کودک است. در دوران شیرخوارگی، رشد سریع و تغییرات تکاملی، نیازهای تغذیه‌ای ویژه‌ای ایجاد می‌کنند. در دوران کودکی و نوجوانی نیز سرعت رشد، ترکیب بدن و شرایط فیزیولوژیک بر نیاز به انرژی و مواد مغذی تأثیر می‌گذارند.

ارزش آموزشی این مبحث در تأکید بر تفاوت نیازهای تغذیه‌ای کودکان با بزرگسالان است. همچنین شناخت ارتباط میان سرعت رشد و دریافت مواد مغذی، به درک نقش ارزیابی روند رشد در بررسی وضعیت تغذیه‌ای کمک می‌کند.

تغذیه شیرخواران و چالش‌های دوره تکاملی

تغذیه شیرخواران یکی از موضوعات حساس طب کودکان است؛ زیرا انتخاب نوع و شیوه تغذیه باید با توانایی‌های تکاملی، نیازهای تغذیه‌ای و شرایط سلامت کودک هماهنگ باشد.

کتاب با بررسی تغذیه شیرخوار سالم و اصول تغذیه در مراحل بعدی رشد، زمینه شناخت اهمیت شیر مادر، تغذیه تکمیلی و تنوع غذایی متناسب با سن را فراهم می‌کند.

از نظر بالینی، تمایز میان مشکلات رفتاری مربوط به غذاخوردن، دریافت ناکافی مواد مغذی و اختلالات ناشی از بیماری‌های زمینه‌ای اهمیت دارد. ارزیابی این وضعیت‌ها نباید تنها بر مقدار غذایی که والدین گزارش می‌کنند متکی باشد.

امنیت غذایی؛ نقطه قوت نگاه جامع نلسون

یکی از ویژگی‌های قابل‌توجه ویرایش بیست‌ودوم، اختصاص فصل مستقل به تغذیه، امنیت غذایی و سلامت است. این موضوع نشان می‌دهد که وضعیت تغذیه‌ای کودک تنها محصول انتخاب‌های فردی نیست و شرایط اجتماعی و اقتصادی نیز می‌توانند نقش تعیین‌کننده داشته باشند.

دسترسی نامطمئن به مواد غذایی مناسب ممکن است با کاهش کیفیت رژیم غذایی، دریافت ناکافی برخی ریزمغذی‌ها و افزایش آسیب‌پذیری سلامت همراه باشد. شناخت این عوامل به پزشک کمک می‌کند ارزیابی تغذیه‌ای را فراتر از توصیه‌های عمومی غذایی انجام دهد.

سوءتغذیه و ضرورت ارزیابی چندبعدی

سوءتغذیه از موضوعاتی است که تشخیص آن به مجموعه‌ای از اطلاعات بالینی و تغذیه‌ای نیاز دارد. وزن پایین یا کاهش وزن ممکن است نشانه‌ای مهم باشد، اما به‌تنهایی همه ابعاد وضعیت تغذیه‌ای را نشان نمی‌دهد.

بررسی روند رشد، وضعیت دریافت غذایی، بیماری‌های مزمن، مشکلات جذب و تغییرات ترکیب بدن می‌تواند به شناخت علت سوءتغذیه کمک کند.

یکی از نکات مهم در مطالعه این مبحث، تفکیک سوءتغذیه ناشی از دریافت ناکافی از مواردی است که بیماری یا افزایش نیازهای متابولیکی در ایجاد آن نقش دارند. این تمایز برای درک اصول مراقبت تغذیه‌ای اهمیت اساسی دارد.

سندرم تغذیه مجدد و اهمیت ایمنی درمان

اختصاص فصل مستقل به سندرم تغذیه مجدد، از ویژگی‌های ارزشمند محتوای این بخش است. آغاز مجدد دریافت مواد مغذی در کودک مبتلا به سوءتغذیه قابل‌توجه ممکن است با تغییرات سریع متابولیکی و الکترولیتی همراه شود.

کاهش فسفات و تغییرات پتاسیم و منیزیم از اختلالاتی هستند که ممکن است در این وضعیت رخ دهند. اهمیت موضوع در آن است که بازگرداندن تغذیه، با وجود ضرورت درمانی، باید با شناخت خطرات احتمالی و پایش مناسب انجام شود.

این مبحث به‌ویژه برای دانشجویان پزشکی، متخصصان کودکان و گروه‌های درمانی مرتبط با تغذیه بالینی ارزش آموزشی دارد.

چاقی کودکان و پرهیز از نگاه صرفاً وزن‌محور

در ارزیابی اضافه‌وزن و چاقی کودکان، توجه به سن، جنس، الگوی رشد و عوامل خطر سلامت اهمیت دارد. شاخص توده بدنی در کودکان باید با استفاده از معیارهای متناسب با سن و جنس تفسیر شود و به‌تنهایی بیانگر تمام ابعاد سلامت متابولیکی نیست.

یکی از نکات علمی مهم، چندعاملی‌بودن چاقی کودکان است. عوامل ژنتیکی، محیط غذایی، خواب، فعالیت بدنی، داروها، برخی بیماری‌ها و شرایط روانی و اجتماعی ممکن است در شکل‌گیری یا تداوم آن نقش داشته باشند.

این رویکرد به دانشجو کمک می‌کند ارزیابی و مراقبت از کودکان مبتلا به چاقی را در چارچوبی جامع و بدون برچسب‌زنی انجام دهد.

کمبود ویتامین‌ها و ارتباط با تظاهرات بالینی

یکی از گسترده‌ترین بخش‌های کتاب، بررسی اختلالات ناشی از کمبود یا دریافت بیش‌ازحد ویتامین‌هاست. این مباحث از نظر بالینی اهمیت دارند؛ زیرا کمبود یک ریزمغذی ممکن است بر چندین دستگاه بدن اثر بگذارد.

برای مثال، کمبود ویتامین D می‌تواند با اختلال معدنی‌شدن استخوان و راشیتیسم همراه باشد؛ کمبود ویتامین C ممکن است بر ساخت طبیعی کلاژن اثر بگذارد و کمبود ویتامین K می‌تواند خطر خون‌ریزی را افزایش دهد.

همچنین دریافت بیش‌ازحد برخی ویتامین‌ها، به‌ویژه از طریق مصرف نامناسب مکمل‌ها، ممکن است پیامدهای سمی داشته باشد. بنابراین، شناخت تفاوت میان کمبود تغذیه‌ای، نیاز به مکمل و خطر مسمومیت از مباحث ضروری این حوزه است.

کمبود مواد معدنی و پیامدهای رشد

ریزمغذی‌های معدنی در فرایندهای متابولیکی و رشد طبیعی نقش دارند. آهن برای ساخت هموگلوبین و عملکردهای مختلف سلولی ضروری است و ید در تولید هورمون‌های تیروئیدی مشارکت دارد.

کمبود این مواد ممکن است پیامدهای خونی، رشدی یا عصبی ایجاد کند. در مقابل، مصرف بیش‌ازحد برخی عناصر نیز می‌تواند آسیب‌زا باشد.

کتاب با بررسی مبانی کمبود ریزمغذی‌ها، به شناخت اهمیت تغذیه متعادل و ارزیابی عوامل خطر در کودکان کمک می‌کند.

ارتباط کتاب با علوم تغذیه و پزشکی بالینی

بخش تغذیه نلسون، موضوعات تغذیه‌ای را از منظر سلامت و بیماری کودکان بررسی می‌کند. این ویژگی، آن را از منابع عمومی اصول تغذیه متمایز می‌سازد.

برای دانشجویان علوم تغذیه، مطالعه این اثر می‌تواند به شناخت پیامدهای بالینی اختلالات تغذیه‌ای و ارتباط آن‌ها با رشد کمک کند. برای دانشجویان پزشکی نیز مباحث کتاب زمینه‌ای برای درک اهمیت ارزیابی تغذیه در معاینات دوره‌ای و مراقبت از کودکان بیمار فراهم می‌کند.

نقاط قوت کتاب

از مهم‌ترین نقاط قوت این بخش می‌توان به تمرکز بر نیازهای اختصاصی کودکان، پوشش هم‌زمان سوءتغذیه و اضافه‌وزن، بررسی امنیت غذایی، توجه به سندرم تغذیه مجدد و پرداختن به کمبود و دریافت بیش‌ازحد ویتامین‌ها اشاره کرد.

همچنین قرارگیری مباحث تغذیه در مجموعه جامع نلسون، امکان ارتباط دادن آن‌ها با موضوعاتی مانند رشد، بیماری‌های گوارشی، غدد درون‌ریز و اختلالات متابولیکی را فراهم می‌کند.

محدودیت‌ها و ملاحظات مطالعه

با وجود ارزش علمی نلسون، بخش تغذیه آن جایگزین کامل منابع تخصصی تغذیه بالینی کودکان نیست. مباحثی مانند طراحی رژیم‌های درمانی پیچیده، تغذیه بیماران دارای بیماری‌های متابولیکی ارثی و روش‌های تخصصی حمایت تغذیه‌ای ممکن است به منابع تکمیلی نیاز داشته باشند.

همچنین توصیه‌های مربوط به مکمل‌یاری، غربالگری، مدیریت چاقی و درمان سوءتغذیه باید با راهنماهای معتبر و به‌روز و شرایط اختصاصی هر کودک تطبیق داده شوند.

از سوی دیگر، عنوان فارسی «بیماری‌های تغذیه» نباید این تصور را ایجاد کند که کتاب صرفاً به بیماری‌ها اختصاص دارد؛ زیرا بخش اصلی انگلیسی، تغذیه طبیعی و عوامل اجتماعی مرتبط با سلامت را نیز شامل می‌شود.

جمع‌بندی و ارزیابی نهایی

نلسون ۲۰۲۵؛ بیماری‌های تغذیه منبعی علمی و بالینی برای شناخت نیازهای تغذیه‌ای کودکان، اصول تغذیه سالم و اختلالات ناشی از سوءتغذیه، چاقی و کمبود یا دریافت بیش‌ازحد ریزمغذی‌هاست.

رویکرد مبتنی بر رشد، توجه به عوامل اجتماعی و پیوند میان تغذیه و بیماری، مهم‌ترین ارزش‌های آموزشی این بخش هستند.

این کتاب برای دانشجویان پزشکی، متخصصان کودکان، دانشجویان علوم تغذیه و سایر فعالان حوزه سلامت کودک که به دنبال درک علمی و بالینی اختلالات تغذیه‌ای هستند، منبعی مناسب محسوب می‌شود.