دوره 2جلدی تغذیه اساسی دکتر شیدفر

📖 خلاصه کتاب

دوره ۲ جلدی تغذیه اساسی، مرجع کامل و به‌روز در زمینه اصول تغذیه و کاربردهای بالینی آن است. این دوره شامل جلد اول: اصول پایه تغذیه، ماکرو و میکرو مواد مغذی و سوخت و ساز انرژی و جلد دوم: ویتامین‌ها، مواد معدنی و الکترولیت‌ها می‌باشد. هدف دوره، آشنایی دانشجویان و متخصصان با نیازهای تغذیه‌ای، ارزیابی وضعیت تغذیه‌ای و مدیریت اختلالات تغذیه‌ای در بیماران مختلف است.

 
✨ نکات برجسته

• پوشش جامع مفاهیم پایه و پیشرفته تغذیه انسانی
• بررسی ترکیبات غذایی، عملکرد بدن، نیازهای روزانه و منابع غذایی
• ارزیابی وضعیت تغذیه‌ای، کمبودها و عوارض ناشی از سوءتغذیه یا اضافه‌بار مواد مغذی
• کاربرد بالینی برای پرستاران، متخصصان تغذیه و پزشکان
• ارائه جداول، نمودارها و مثال‌های بالینی برای تسهیل درک مطالب
   

⚖️ نکات قابل‌توجه

• تغذیه صحیح پایه سلامت، پیشگیری و مدیریت بیماری‌ها است
• نیازهای تغذیه‌ای بر اساس سن، جنس، شرایط بالینی و فعالیت بدنی متفاوت است
• کمبود یا اضافه‌بودن هر ماده مغذی می‌تواند پیامدهای بالینی مهم داشته باشد
• پایش مداوم وضعیت تغذیه‌ای بیماران بستری و سرپایی برای پیشگیری از اختلالات حیاتی است

📘 معرفی کلی

عنوان: دوره ۲ جلدی تغذیه اساسی
موضوع: اصول و کاربردهای تغذیه انسانی در سلامت و بیماری
مخاطب: دانشجویان تغذیه و پرستاری، پرستاران بالینی، پزشکان و متخصصان سلامت
کاربرد: ارائه دانش پایه و بالینی برای ارزیابی وضعیت تغذیه، برنامه‌ریزی رژیم و پیشگیری از کمبود یا اضافه‌بودن مواد مغذی

 
🧠 تم‌ها و مفاهیم کلیدی 

🔹 جلد ۱: اصول پایه تغذیه
سوخت و ساز انرژی و نیازهای روزانه
کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها و نقش آن‌ها در بدن
فیبر غذایی، آب و مایعات، عملکرد و منابع آن‌ها
مکانیسم هضم، جذب و انتقال مواد مغذی
اختلالات تغذیه‌ای شایع و اصول پیشگیری
 
🔹 جلد ۲: ویتامین‌ها، مواد معدنی و الکترولیت‌ها
ویتامین‌های محلول در آب و چربی: عملکرد، منابع غذایی، علائم کمبود و سمیت
مواد معدنی ماکرو و میکرو: نقش بیوشیمیایی و فیزیولوژیک، پیامدهای کمبود و اضافه‌بودن
الکترولیت‌ها: سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، کلر، فسفات و تنظیم مایعات و اسید-باز
کاربرد بالینی: ارزیابی آزمایشگاهی، برنامه تغذیه‌ای، پیشگیری و مدیریت اختلالات
 
🔹 ۳. ارزیابی و مدیریت تغذیه در بیماران
ارزیابی وضعیت تغذیه‌ای و شاخص‌های بالینی
برنامه‌ریزی رژیم غذایی بر اساس نیازهای فردی و بالینی
پیشگیری از سوءتغذیه و اختلالات الکترولیتی
آموزش بیمار و خانواده برای رعایت رژیم و بهبود سلامت
 

✅ نتیجه نهایی

دوره ۲ جلدی تغذیه اساسی یک مرجع جامع علمی و عملی است که به پرستاران، متخصصان تغذیه و دانشجویان کمک می‌کند تا اصول تغذیه، کمبودها و اضافه‌بار مواد مغذی و الکترولیت‌ها را درک کرده و برنامه‌های تغذیه‌ای مناسب طراحی و اجرا کنند. مطالعه این دوره موجب بهبود کیفیت مراقبت، پیشگیری از اختلالات تغذیه‌ای و ارتقای سلامت بیماران می‌شود.